春季长个子正当时,吃了这几道菜孩子的个头猛窜!

2019-02-26 11:25 来源:山东教育电视台

  孩子的生长发育有显著的季节性,其中春季(3-5月)长得最快,身高的生长速度是秋天的2-2.5倍。

  01

  长个的季节到了

  02

  有利于孩子补钙长高的家常菜

  豆腐炖鱼

  豆腐是大家熟知的高钙食物,消化吸收率达95%以上,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

  食材:草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

  做法:

  1、鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

  2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

  3、放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

  4、加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

  5、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

  麻酱面

  芝麻酱热量、脂肪含量较高,不宜多吃,一天控制在两勺即10克左右为佳。

  食材:黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋、花椒粉

  做法:

  1、锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。

  2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。

  3、锅内放清水和盐,将面条煮熟。

  4、把酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上,撒上葱末即可。

  黄豆炖猪蹄

  黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

  食材:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

  做法:

  1、黄豆提前浸泡半天。

  2、油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒。

  3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。

  4、加入黄豆大火烧开,加糖、盐。转小火慢慢煲,到猪蹄炖烂,放入葱花即可。

  紫菜腐竹汤

  腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,钙含量也较高,两者结合煮汤可以补钙健骨。

  食材:黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐

  做法:

  1、腐竹提前用水泡开,洗净。

  2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开。

  3、加入盐、紫菜搅匀关火,再撒入胡椒粉即可。

  醋溜小油菜

  不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。食材:小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油

  做法:

  1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。

  2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。

  3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。

  03

  加速钙流失的不良生活习惯

  肉食太多

  猪肉、牛肉、羊肉等肉类是含钙量最低的食物。如果每顿饭都无肉不欢,吃很多肉,不仅会导致肥胖,还会造成膳食总蛋白质过剩,从而导致钙的流失。

  不吃粗粮

  谷物是钙及维生素D含量较高的食物,而维D是促进钙质吸收的重要营养物质。但在现在的饮食习惯中,人们往往以吃精细加工过的食物为主,很少吃粗粮谷物,而这种饮食习惯会影响钙的摄入量。

  食物太咸

  人体内的钙,是与钠一同从尿液中排出的,因此,如果盐吃的太多,尿钠排出的量也就多,同时,尿钙排出的量也会随之增多,从而导致身体内钙的流失。

  偏食

  食物中缺少铜、锰和锌等微量元素也会影响骨密度,所以也会影响孩子的骨骼生长发育和骨量,平时应多吃牛奶、鱼、虾、蚌、萝卜、芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、各种豆制品等含钙丰富的食物。

  喝太多碳酸饮料

  就算喝碳酸饮料和缺钙没什么关系,但美国哈佛大学公共卫生学院研究人员发现,经常大量饮用碳酸饮料的青少年,特别是女孩,发生骨折的危险是不饮用这种饮料的青少年的3倍。所以,还是把这玩意儿戒了吧!

  活动太少

  现在容易禁锢孩子双腿的东西太多:学业、电视、电脑、手机······而骨骼系统的功能活动越多,肌肉越发达,骨骼吸收的钙也越多。

  如果能够多进行体育锻炼,通过肌肉收缩,使骨骼受力,可以预防肌肉萎缩和骨质疏松。

  而且经常进行适当户外活动,接受阳光照射,才会促进维生素D的生成和转化,对钙质的吸收有着至关重要的作用!

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